Käytännössä frittata on munakas, johon lisätään esikypsennetyt täytteet ja viimeistellään uunissa tai grillivastuksen alla. Munien tarkka määrä ja paistoaika riippuu kypsennysastiasi koosta. Varmista, että kypsennysastiasi on uuninkestävä eli EI muovikahvoja!
Munia ostaessasi kannattaa tietää, että kananmunan kuoressa olevan leiman ensimmäinen numero kertoo tuotantotavan. (0=luomumuna, 1=ulkokanalamuna, 2=lattiamuna, 3=virikehäkkimuna). Lisää kananmunien eettisistä valinnoista voit lukea mm. täältä.
FRITTATAN PERUSOHJE
AINEKSET:
n. 10 munaa
suolaa
pippuria
(tilkka kermaa,maitoa, creme fraiche tms.)
Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Vatkaa kaikki ainekset sekaisin kulhossa. Kaada munat pannulle täytteiden joukkoon ja paista keskilämmöllä kunnes munakkaan reunat alkavat hyytyä, n. 5 minuuttia. Keskus saa jäädä vielä juoksevaksi. Siirrä tämän jälkeen munakas esilämmitettyyn uuniin kunnes munakas on kauniin kullanruskea ja kypsä, n. 15 minuuttia.
Kumoa suurelle lautaselle ja tarjoa salaatin kera.
VINKKEJÄ FRITTATAN TÄYTTEIKSI
Savulohi-fenkolifrittata
200g savulohta
1 fenkoli
sitruunamehua
pippuria
Suikaloi fenkoli. Kuullota fenkolia pannulla pienessä tilkassa öljyä miedolla lämmöllä kunnes sen reunat ovat läpikuultavat, n. 10 minuuttia. Lisää savulohi ja muut mausteet ja vatkatut munat.
Kaapinpohjan kasvisfrittata
1/2 paprika
1/2 selleri
kourallinen pinaattia
muutama aurinkokuivattu tomaatti
Suikaloi paprika selleri ohuiksi viipaleiksi. Kuullota niitä pannulla pienessä tilkassa öljyä miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia. Lisää pinaatti ja paista sitä kunnes se menee kasaan, n. 1 minuutti. Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja vatkatut munat.
 |
| Kaapinpohjan kasvisfrittata |
Uunimunakkaat on niin käteviä, helppo työntää vaan sitä mitä kaapista löytyy. Tein vähän muunnellun version tosta kasvismunakkaasta, miulla oli paprikaa, kesäkurpitsaa, sipulia, valkosipulia ja tomaattia, ja päälle tuoretta basilikaa. Älyttömän hyvää!
VastaaPoista